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　　2022年春节，爆火“出圈儿”的词预制菜：一种以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，已成为疫情、“宅经济”背景下的市场新宠。
　　
　　8月17日，CTI华测检测和山东省预制菜产业联盟联合，在济南举办山东省预制菜产业发展交流会，山东省内70余家预制菜相关企业参会，针对预制菜市场的新蓝海，探讨未来的发展之路。
　　
　　会议伊始，CTI华测检测食农及健康产品事业部山东区业务负责人王绍引致开幕词，表达了对参会人员的欢迎，介绍举办此次交流会的背景和意义，并殷切的希望通过本次交流，参会人员能有更多的收获。
　　
　　本次交流会设置7个议题，由山东省预制菜产业联盟相关领导、行业专家、企业代表等分别进行分享交流，内容涵盖山东省预制菜产业发展形式、预制菜食品安全管控、保质期科学研究、感官评定、预制菜品质提升和营养评价等。
　　会议邀请山东预制菜产业联盟副秘书长祝贺老师，对山东省预制菜产业发展形势进行了解析，针对国内预制菜火爆的原因、标准体系的建设、预制菜消费结构以及国内预制菜突破点等进行讲解，并分享山东省预制菜发展的优势，对山东省预制菜行业的发展提出了建议。
　　
　　CTI华测检测技术专家吕丽丽老师，保质期项目工程师闫明哲老师和感官与消费者洞察项目负责人岳玥老师，分别为企业分享《“亟待完善”的标准与食品安全风险管控》、《“风起云涌”的预制菜：如何科学制定保质期》和《感官评价以科学助力预制菜产品发展》。
　　三位老师就预制菜存在的食品安全风险、管控建议、保质期制定、感官评价在新品开发和质量控制等方面的应用进行解读，受到参会代表的热烈欢迎。

　　下午的议程，首先由省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处罗青青处长，对2022年中国国际预制菜产业（山东）交易博览会新闻通气会进行了分享。
　　
　　本次交流会特别邀请了利和味道（青岛）食品产业股份有限公司食品安全与质量保证中心负责人索东旺老师，分享了《高“品质”预制菜是怎么炼成的》。索东旺老师在产品创新、组织创新和场景创新方面，为参会企业就打造高品质预制菜产品提供了宝贵的经验。
　　
　　CTI华测检测食农与健康产品研究院院长崔芳博士就《预制菜行业现状及营养品质评价》主题进行了分享，从营养健康方面提出预制菜产品未来的升级方向，为预制菜企业下一战略阶段的新产品研发提供技术支撑。
　　
　　参会人员纷纷表示，通过一天的学习和交流，对预制菜行业和预制菜研发过程的感官评价、保质期制定、产品升级等方面有了更深入的了解，在预制菜食品安全管控、提升产品品质、新品研发方面受益匪浅。

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