本期问答涉及
鸡肉鉴别
益生菌
赖氨酸
Q1 如何判断鸡肉原材料是否高品质?
对于鲜(冻)鸡肉,可以通过感官评价、理化指标测试等多方面进行品质评估。
感官评价:具有鸡肉应有的色泽、气味,无异味,无可见外来异物。
理化指标:根据GB 2707-2016,鲜(冻)鸡肉的挥发性盐基氮含量应≤15 mg/100g;污染物限量应符合GB 2762中畜禽肉的规定;农药残留量应符合GB 2763的规定,兽药残留量应符合国家有关规定和公告。
此外,还可结合营养指标、pH值、电导率等指标、鸡的生长环境和饲养方式等进行综合评估。
Q2 宠物食品中一般添加哪些益生菌?
世界卫生组织对益生菌的定义为:在体内定植达到一定数量时可使机体受益的活体微生物。
宠物食品中常见的益生菌有芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酸菌、植物乳杆菌、酵母菌等,可通过多种途径起到修复宠物肠道屏障、维持肠道健康、提高机体免疫力等的作用。
CTI华测检测可提供:枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳酸菌等益生菌项目检测。
Q3 全价犬粮的赖氨酸含量有什么要求?
缺乏或过量对狗狗的营养健康会有什么影响?
根据《GB/T 31216全价犬粮》,幼年期、妊娠期、哺乳期犬粮的赖氨酸含量≥0.77%(以干物质计),成年犬粮的赖氨酸含量≥0.63%(以干物质计)。
赖氨酸的过量与缺乏都会给狗狗的健康带来的不同程度的影响。赖氨酸缺乏可能会引起狗狗食欲下降、生长缓慢、消瘦,严重的会出现生长停滞等现象;赖氨酸过量则会影响精氨酸的正常吸收,出现呕吐、血氨升高等。
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