逛超市时，你是否也曾拿起一包零食，翻到配料表却陷入迷茫？那些冗长的化学名词，像是食物在对你打哑谜。当“科技与狠活”成为全民话题，一场名为“清洁标签（Clean Label）”的饮食运动正悄然兴起——它不追求极端纯净，而是主张“成分透明，添加有度”。今天，ag真人平台官方不仅要教你读懂标签背后的秘密，更想和你探讨：在工业化食品洪流中，如何用选择权为自己争取一份“干净的安心”。

　　一、清洁标签：一场值得关注的“饮食觉醒”

　　清洁标签是指显示配料和加工背景的食品标签，旨在提高食品的安全性和透明度。它的核心是：Ⅰ代：无化学合成香精、色素。Ⅱ代：天然无添加，成分简单、过程不复杂。

　　消费者的诉求：健康和安全是消费者选择清洁标签产品的源动力

　　市场需求猛涨：在2021年-2028年预测期内，全球清洁标签市场将以6.78%的年复合增长率扩张，2028年预测期结束时该市场将达到685.7亿美元。

　　企业研发创新：通过清洁标签做到同类产品的差异化，从而提高产品市场占有率和利润空间

　　为何这场运动值得关注？

　　国际趋势：欧美超市中75%的新品宣称“无添加”，日本“极简配料”酱油甚至只含水、大豆、小麦、盐；

　　清洁标签食品的优势

　　——帮助消费者选择更健康、更天然、更环保的产品

　　——有利于提升食品的品质和安全性

　　——满足消费者日益增长的对透明度的需求

　　——主动承诺，增强消费者信任和满意度提高市场竞争力

　　——节约资源，减少碳排放，促进绿色发展，提高社会责任感

　　二、进阶指南：四招练就“配料表解读力”

　　第一招：警惕“伪清洁”话术

　　“零添加蔗糖”≠无糖（可能含果葡糖浆、麦芽糖浆）；

　　“非油炸”薯片≠无油脂（采用喷淋油脂工艺）；

　　“纯天然”≠0添加剂（苹果酸也是天然存在，但工业化生产的苹果酸仍属添加剂）；

　　"无稳定剂"产品可能使用高浓度糖/盐作为天然稳定介质。

　　第二招：“三阶扫描法”

　　一阶红名单：反式脂肪（氢化植物油、植脂末）、人工合成色素（带颜色编号的如柠檬黄）、漂白剂（二氧化硫、焦亚硫酸钾）；

　　二阶黄名单：增稠剂（瓜尔胶、黄原胶）、乳化剂（单双甘油脂肪酸酯）、抗结剂（二氧化硅）、稳定剂（如多聚磷酸钠等）、防腐剂（苯甲酸类）

　　三阶白名单：增味剂（如5'-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠）

　　第三招：学会看“营养成分表”

　　蛋白质/膳食纤维：优选含量高的产品；

　　钠：每100g超过600mg需谨慎（尤其儿童食品）；

　　碳水化合物：若远高于原料本身含量，可能暗示添加糖。

　　第四招：选择通过“清洁标签”认证的食品

　　CTI华测检测的清洁标签认证标识

　　三、清洁标签认证

　　“CTI华测检测清洁标签”要求：

　　成分：配料干净，0添加或者是非必要不添加。三不原则：原料不带入，加工过程不添加，成品不含有。

　　配料表：配料以精、简为特点，并罗列所有的配料；增加正面宣称配料，减少负面影响配料。

　　生产过程：以简单加工为主，尽量保持食品原始口味、质感，做到透明、真实、可信任、可追溯。

　　包装设计：包装设计简洁明了，直观的给消费者提供更醒目、更容易辨识的营养信息。

　　四、清洁标签认证流程

　　选择清洁标签，不是追求绝对的“零添加”，而是用知情权守护健康底线。每一次阅读配料表的凝视，每一餐亲手料理的温度，都在重塑这个时代的饮食文明。

　　ag真人平台官方关注食品安全每一个细节，以精确标准守护生活，鉴证企业对产品安全的承诺。