学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，确保食材的安全可靠，是维护校园食品安全的第一道防线。

　　今天，ag真人平台官方将带您深入了解CTI华测检测在深圳实验学校高中园的日常监管工作，共同探讨校园食材食品安全方面那些必须重点关注的事项。

 

　　01  感官检查

　　在进行抽检工作之前，ag真人平台官方首要关注食材的新鲜度。细致检查食品是否出现不良性状改变，有无臭味、哈喇味及其他异味，一旦发现异常，立即通知食堂负责人。同时，务必保证预包装食品及农产品的外包装（筐、箱、袋、盒等）整洁干净、标签清晰，不得有明显破损、发霉等现象；散装食品包装至少应标注名称、生产/加工日期、保质期、供应商/生产者名称等基本信息。

　　

 

       02  食材抽检

　　每日，当学校食堂的食材陆续到货，ag真人平台官方的快检工作随即展开，蔬菜、畜禽肉、禽蛋、粮油副食等均为抽检对象。

　

 

　　若样品初测不合格，驻点人员会第一时间向食堂负责人报备，同时进行复检，倘若复检仍不合格，驻点人员将协助对食材进行退货或销毁处理，只有复检结果合格方可使用。坚决不允许不合格食材流入食堂厨房，从源头上保障食品安全。

　　驻点人员在进行食材抽样时，依据食材的风险程度进行抽样，实现对品类的抽检覆盖。

　　学校食堂快检实验室的检测项目涵盖农药残留、兽药残留、非法添加物、真菌毒素等多个方面。对于蔬菜和鲜果，主要针对农药残留等项目进行检测；对于畜禽肉蛋类及水产品重点检测兽药残留及非法添加物；粮油检测中，黄曲霉素是关键指标之一；干调主要检测二氧化硫、重金属等。这些检测项目能够有效筛查食材中的安全隐患，确保食材安全。

　　

       03  来源合规

　　驻点人员会对食堂的采购渠道进行严格审查，查看进货单、食材合格证明等相关文件，确保来货食材有合法合规的来源。

　　与学校食堂合作的供应商必须具备相应资质，如食品经营许可证或预包装备案证明，以及预包装食品涉及的厂家食品生产许可证、食品合格证明等。驻点人员会仔细检查肉类的检验检疫证明，确保其来源合规。只有从源头严格把控，才能为校园食品安全奠定坚实基础。

　　

       04  储存环境检查

　　食堂仓库是食材的“家”。常温仓库存放的主要是米面粮油、干调等，冷藏库中储存的主要是当天初步加工后的半成品以及其他在常温下易变质的食材。驻点人员需关注仓库的温度、湿度是否符合不同食材的储存要求，以防食材变质。

 

 

　　食材的存放必须分类明确，做到隔墙离地，防止交叉污染，对于过期或变质的食材应及时清理。并且确保储存过程中无虫害入侵及污染。

　　

　　CTI华测检测先后承担过全国多所大、中、小院校的食品安全第三方监管工作，ag真人平台官方深知每一份餐食背后都承载着师生的健康和家长的期望。ag真人平台官方将以专业的技术力量和严谨的工作态度，保障师生饮食安全，为打造一个安全、健康、放心的校园餐饮环境贡献自己的力量。

 

食品快速检测服务

　　CTI华测检测食品快检团队秉承“安全、准确、快速”的服务宗旨，为客户提供一站式食品安全快速检测服务。

　　ag真人平台官方依托于先进的快检技术和丰富的行业经验，能够在最短的时间内准确的检测出食品中的农/兽药残留、非法添加、食品添加剂、真菌毒素等多种潜在风险因素，且出具的快检报告可作为溯源凭证之一，帮助客户建立完整的食安管控追溯链条，响应市场和监管的要求，确保产品质量。

 

　　ag真人平台官方的优势

　　01  检测速度快  报告立等可取

　　02  全国快检室500+  检方便价更低

　　03  与政府、大中型企业开展深度合作检测经验丰富

　　04  利用华测内部大数据  为客户制定基于风险的检测方案

　　05  提供多样化食安宣传及公示形式  助力商家提升市场竞争力