本期问答涉及

　　保质期

　　饲料原料

　　蛋白酶

       Q1　一款全价猫粮需要做保质期测试，测试周期是多久？

　　保质期测试可选用加速破坏性实验或长期稳定性实验，以产品预估保质期18个月为例，正常加速破坏性实验周期在8-10个月左右，长期稳定性实验则在18个月左右，具体需根据产品情况及实验中监测的指标而定。

　　因此具体的实验周期与实验方案有关，与预期保质期时间的长短也有很大的关系，具体周期需要以具体产品为准。

       Q2   饲料用小麦麸和饲料用小麦次粉一般是执行什么标准？

　　饲料用小麦麸和饲料用小麦次粉需要符合的强制标准为GB 13078《饲料卫生标准》，另外这两个原料对应的推荐标准为NY/T 119-2021《饲料原料小麦麸》和NY/T 211-2023《饲料原料小麦次粉》。

       Q3   宠物零食经过112℃高温灭菌后，可以检测出其中添加的蛋白酶吗？

　　蛋白酶的热稳定性因为菌株和酶的种类而异，不同蛋白酶的热稳定性存在较大差异。许多蛋白酶在高温条件下会发生变性，其活性会降低，一些蛋白酶在超过其特定温度范围时会完全失活，但也有一些耐高温蛋白酶，在较高温度下仍可保持较高活性。

　　在宠物零食的生产过程中，如果使用了耐高温的蛋白酶，那么经过高温灭菌后可能会检测出这些蛋白酶的活性。

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