本期问答涉及

　　淀粉糊化度

　　蜡样芽胞杆菌

　　水溶性氯化物

　　Q1  为什么需要检测宠粮的淀粉糊化度

　　淀粉糊化度是饲料加工过程的主要监控指标之一。

　　淀粉在原粮中主要为紧密排列的淀粉颗粒，在适宜的温度、水分等条件下，淀粉颗粒吸水膨胀，体积增大，淀粉颗粒破裂，成为糊化淀粉。糊化作用不仅可以改善物料的流变加工特性，还可以提高动物对能量物质的消化吸收，提高饲料转换效率。

　　因此，淀粉糊化度是宠物食品加工过程中的重要参数，快速准确检测淀粉糊化度，对提高产品加工效率及产品质量、降低生产成本具有重要意义。

      Q2  蜡样芽胞杆菌属于有害菌吗？

　　是的。

　　蜡样芽胞杆菌为兼性厌氧、产芽胞的革兰氏阳性杆菌，广泛存在于土壤、空气和水体环境中，是人畜共患的食源性条件致病菌。人或宠物感染蜡样芽胞杆菌可能出现呕吐或腹泻，前者是由于摄入的菌株产生的呕吐型肠毒素引起的，后者是由溶血型肠毒素、非溶血型肠毒素、细胞毒素及其他几种腹泻型肠毒素导致的。

　Q3  检测水溶性氯化物时，像血浆粉这样粉状轻质的饲料会沾在容量瓶底，样品需要怎么处理比较好？

　　如果血浆粉样品沾到瓶底，需要剧烈摇动，超声，保证瓶底没有样品粘附，才可进行后续操作。为避免这种情况，在制备试样试液时，可以在容量瓶中先加水，再加血浆粉，可避免粘底，但也需要震摇，使样品均匀分散开。

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