检测能力 | 益生菌体外模拟消化后存活率的测定
155益生菌是一类活的微生物，易受到生存环境的影响，常见的影响因素包括pH值、温度、时间等。在人体消化过程中，食品入口之后须依次经过唾液、胃液、肠液的消化，才能达到消化吸收的效果。人体的胃部含有强酸性的胃液，益生菌能否抵抗胃液的强酸性，维持原有的活菌数量呢？肠道拥有庞大的肠道菌群，是分解吸收营养物质的重要部位，当益生菌进入肠道消化时，已经过几个小时的胃消化，益生菌作用到肠道时其活菌数量还剩多少呢？
检测益生菌消化后的存活率可推测该产品在人体内的有效利用程度，侧面衡量一款益生菌产品的稳定性质量。但是由于缺乏国家标准等规范性文件的指导，目前大多市售的益生菌产品仅会展示其产品添加的益生菌种类及添加含量，消费者较难客观的判断该益生菌产品在食用过程中的活性优势。2024年，中国营养保健食品协会批准发布《益生菌剂胃液耐受性检验方法》团体标准，规定了益生菌在模拟胃液中的耐受性检验方法。
CTI华测特殊食品实验室内部开发了益生菌体外模拟消化的方法，对益生菌分别进行体外口腔、胃部、肠道3个部位的模拟消化，更完整性的评价益生菌产品在整个消化过程中的耐受性。 CTI华测检测可为各企业提供更专业的实验技术服务，欢迎咨询送检！
益生菌测试
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