天气渐暖，万物复苏，在这个春润万物的季节，应海鸿达（北京）餐饮管理有限公司的邀请，为“海底捞”品牌保驾护航，以详细分析物料风险在餐饮企业中的重要影响因素，强化管理者食品安全意识为课程目标。于2024年2月28-29日，华测FACH管理培训中心在北京海鸿达公司开展了“海底捞食品安全风险评估专题研讨会”专场培训。本次实战培训为期两天，参与学员约30人。

1、开班动员

        本次培训由FACH培训中心高级讲师闫伟强老师总体策划，开场介绍了整体议程，强调两天培训内容的价值和意义，并以小组积分制调动学员积极性，特别设置最佳小组奖和最佳优秀学员奖。

2、实训安排

        FACH管理培训中心实力讲师井庆楠老师授课。辅导内容采用分模块、练实操的形式，全程重开放、强互动，同时通过讲“例题”夯实理论基础。课程设置节奏合理，讲课方式风趣幽默，课程事例贴近实际，培训现场气氛火热，学员们各抒己见，与老师们形成良好的互动，帮助企业提炼归纳物料评估相关知识，转化应用实践能力，在课后也受到了海底捞高层领导与现场学员们的一致好评。

        本次专题培训从分析我国食品安全现状出发，引申讲解产品质量与食品安全特性及内在联系，并围绕静态、动态物料风险评估模型等内容展开讲解。

        各小组结合静态、动态评估模型就“海底捞”实际供应的产品进行食品安全物料分析实战训练，旨在通过理论加实操的形式让学员切实地理解应用食品安全风险分析模型，为企业进一步完善食品安全风险管理流程给出了指导性建议。

        实战训练虽然告一段落，但华测FACH管理培训中心为企业服务的脚步不会停歇。接下来华测FACH管理培训中心将针对物料风险评估这一课题，继续深耕，开展线上公开课（1天）或线下公开课（2天）的服务模式，为食品企业带来更多优质服务。

华测FACH管理培训中心

        华测FACH管理培训中心隶属于华测检测认证集团食农及健康产品事业部，已在深圳教育局注册，并获得“民办学校办学许可证”。管理培训中心致力于食品、农产品、化妆品、保健食品、健康产品领域的质量管理与检测技术方面的专业培训，分别在上海、南京、成都、北京、天津、广州、深圳、青岛、厦门、沈阳等二十余处设有分支机构。

        管理培训中心现有具备多年行业工作背景及丰富授课经验的讲师六十余名，各类专业课程百余门。可为企业质量与安全管理水平提升提供全面解决方案。