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　　很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句话。这句话的意思是指生姜是温热的食物，夏天吃生姜是因为夏天脾胃阳气虚少，吃生姜可以温脾胃。夏季吃姜固然有益健康，但是你知道生姜是农药残留超标的重灾区吗？ag真人平台官方又如何进行防范呢？ag真人平台官方一起来了解下~

　　夏季吃姜的好处

　　（1）健脾开胃
　　夏季食欲差，在饭前咀嚼几片生姜，能促进消化液、胃液和唾液的分泌，进而促进肠胃蠕动。

　　（2）驱寒
　　夏季待在空调房，若没有注意保暖，寒湿之气便会趁虚而入。可以用生姜泡水喝，促进血液循环，去除体内湿气，改善因感冒所引起的流鼻涕、头痛等症状。

　　（3）抗菌
　　夏季气温高，细菌及病毒易大量繁殖，如果饮食不注意，很容易出现急性肠胃炎。假如症状并不是特别严重，可以适当吃一些生姜，因为生姜中含有的特殊成分具有抑制真菌繁殖的功效。

　　（4）抗氧化
　　生姜的好处之一就是抗氧化，因其中含姜辣素以及二苯基庚烷类化合物，用其泡水喝或直接生食，都能清除体内自由基，进而达到抗衰老、保持良好的皮肤状态的效果。

　　（5）预防动脉粥样硬化
　　生姜提取物中含有的有效成分能阻止血小板聚集，并降低低密度脂蛋白、甘油三酯和血清胆固醇的含量，由此达到预防动脉硬化发生的效果。

　　生姜为什么是农残超标的重灾区？

　　（1）姜生长在地下，而泥土里的害虫病菌非常多。姜的地下害虫主要有蛴嘈、地老虎、蝼蛄、金针虫,根蛆、蟋蟀、根螨、二点委夜蛾等。

　　（2）姜喜欢温暖湿润的环境，而这也是大多数害虫病菌喜欢的环境。温暖湿润的环境有助于害虫病菌在姜与姜之间的传播，特别是在地势低洼，排水不良的区域。因此一旦发现病姜，菜农们往往要将它丢出去，不然扩散到整个姜群。

　　（3）地窖储存放大病虫害的发生几率。大多数地区的姜只能种一季。一季作物要实现全年供给，必须依靠储存。为了防止姜在储存过程中受到害虫病菌的侵蚀，姜农往往会在地窖里放上可挥发的高毒农药。若放低毒农药则要多放几次，一些姜农不愿意“折腾”。有的姜农还会用大量农药对地窖和姜进行杀菌消毒，比如把姜放在农药里泡一遍。

　　（4）姜不能在同一块地长期种植。由于姜能带来更大的经济利益，姜农可能不会采取轮耕制度。为了避免病虫害，只能多打农药。并且每次收割完后，部分姜农可能会用大量的农药对土地进行杀菌消毒，导致土里的农药残留量过大，又影响到下一批姜。

　　如何安全挑选生姜？

　　（1）选择在大型超市购买生姜。超市有更严格的食品安全监管标准，生姜的来源和质量都会严格控制，可以最大限度减少农药残留。

　　（2）选择新鲜的生姜。新鲜生姜外皮有光滑的表面，手感硬实，按压后能迅速弹回。过期生姜外皮软韧，手感松弛。所以，购买时一定要仔细观察生姜的外表特征。

　　（3）可以看产地和品种。产地以福建、江西、广东和四川生产的生姜为佳，品种以大姜和葛姜为首选，它们生长期短，农药使用量相对较少。品种越老越耐贮藏的老姜，其实是越长时间接触农药的姜，风险也越大。

　　（4）记得通洗生姜。生姜购买回来后要通洗，因为生姜生长和采摘过程中夹杂了泥土、杂草、化学农药等，这些都可能附着在生姜表面，用清水彻底洗净后生姜才能食用。

　　哪些人不适合吃姜

　　（1）阴虚体质的人
　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　（2）内热较重者
　　如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　（3）肝炎病人
　　因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　（4）脱发者用姜要注意
　　很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

　　（5）咳痰较黄者
　　痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。

　　（6）口臭
　　中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

　　（7）便秘人群
　　便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。

　　食品快速检测服务

　　CTI华测检测根据23版监督抽检实施细则，并结合内部大数据，整理出生姜高风险项目，并可提供快速检测服务，保障消费者舌尖上的安全。
　　快速检测项目包括但不限于：噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、毒死蜱、甲拌磷、菊酯类、克百威、敌敌畏、氧乐果。

　　供稿：陈洪基