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　　春茶，通常指当年5月底之前的茶叶，根据采摘时间的不同分为头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶。北方虽仍寒潮不断，但温暖的南方，部分春茶已陆续进入上市期：海南白沙春茶1月1日全面上市、贵州绿茶1月26日开始采摘新芽、泸州梅岭，茶农也已摘下第一芽早春茶……如何把握好“开春第一桶金”茶园及茶叶加工企业，需关注以下几点：

　　清理茶园，科学追肥

　　抓住晴好天气做好茶园清理，清除杂草、修剪侧枝、排除积水。在春茶结束后进行一次重修剪，减少虫口基数，减轻夏梢小绿叶蝉和螨类等害虫危害。
　　注意加强茶树营养管理，喷施叶面肥及施用速效氮肥，同时及时灌溉，保证树体生长需要。

　　科学防控，关注病虫

　　春茶期间茶树病虫害主要以蚜虫、黑刺粉虱和绿盲蝽为主，病虫防治尽量不采用化学农药防治，建议以采代治。若虫害发生严重，施药后应确保安全间隔期后方可采茶。
　　结合今年GB 2763更新信息，对农药残留检测项目更新情况做好茶园化学投入品管理和产品农药残留管控检测。

　　保养维修，清洁生产

　　做好春茶加工前的准备工作，不因生产洪峰忽视生产卫生、质量安全管理，并做好疫情防控与采茶工、生产物资储备。
　　提前做好春茶加工设备保养维修与清洁化生产准备，规范日常清理与消毒工作，注意预防燃料造成的污染风险。

　　做足准备，防“倒春寒”

　　及时了解气温动向，做好冻害防御准备，当出现急剧降温或零下低温时，要注意及时抢采。
　　准备好覆盖防冻材料，防止倒春寒引发的茶树冻害。
 
　　喝春茶，大多为的就是那一口“鲜”。
　　经过漫长的冬季，茶树积累了大量养分，加之早春时节气温低，日照不强，茶芽氨基酸含量高，这就是早春茶“鲜醇爽口”的原因。
　　构成茶叶色泽的色素物质（如叶绿素）和香气物质也会随时间推移而逐渐分解、氧化，因此陈茶的色泽和香气无法比拟新茶特有的嫩绿鲜灵。
 
　　选准目标市场，解析茶叶消费场景和理念升级，针对性地打造品牌特色，确定茶叶推广方案是当下茶企提质增效的突破口！
 

　　· 品牌打造、科学争“鲜”·

　　茶叶感官评价能够通过产品的感官特性以及了解消费者的需求和喜好，对于产品的研发、生产、消费过程具有重要的指导意义。
　　茶企可通过感官评价的大数据分析，由广种薄收的传统茶园加工转型为品牌营销，在保留产品精华品质和独特属性的同时，利用科学手段设计并优化产品，使其更加满足消费者购买需求。相关服务直达：茶叶检测 、茶叶行业质量管控