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　　过去人们食用林产品为了充饥，随着居民饮食结构的不断改善和提高，现在食用林产品已成了人们餐桌和膳食中不可或缺的部分。同时，不断提升食用林产品质量，增加绿色、生态、安全林产品的有效供给是食品安全工作的重要内容。那么关于食用林产品安全检测知识你知道多少呢 ？快来科普一下吧！

　　什么是食用林产品

　　食用林产品是指依托森林、林木、林地等林业资源人类可获得的直接或间接食用的植物、微生物及其初级产品。
　　

　　常见的食用林产品都有那些

　　根据国家林业和草原局办公室关于印发《食用林产品监测品种指导性目录(2020年版,试行)》的通知文件，食用林产品分为以下几类：
　　（1） 坚果/干果：核桃、板栗、枣、松籽、银杏、山核桃、开心果等。
　　（2） 木本油料类：油茶籽、油橄榄、文冠果、元宝枫、乌桕、山桐籽、椰子等。
　　（3） 木本香调料：花椒、八角、木姜子、胡椒、肉桂等。
　　（4） 林源药材：枸杞、石斛、杜仲、罗汉果、辣木、白芨、沉香、人参等。
　　（5） 森林蔬菜：竹笋、蕨菜、香椿、刺龙芽、蕨根、薇菜等。
　　（6） 水果/浆果：沙棘、欧李、树莓、杨梅、柿、苹果、梨、桃、葡萄、樱桃、山楂等。
　　（7） 食用花卉：牡丹、槐花、菊花、玫瑰花、杜鹃花、月季花等（8） 菌类：香菇、黑木耳、松茸、竹荪、灵芝、猴头菌、牛肝菌等。
　　（9） 其他：蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等。
　　

　　食用林产品的安全隐患是什么

　　食用林产品产地环境较为复杂、产品种类多、生产分散且规模小、组织化程度低，标准化、规模化、集约化生产较困难，质量安全影响因素较多。
　　产地环境存在：重金属元素（镉、铅、砷、铜等）的污染、农药（水胺硫磷、六六六、杀扑磷、吡虫啉、毒死蜱、甲胺磷、甲基对硫磷、乐果、杀螟硫磷等）、真菌毒素（针对油茶籽、坚果等油料作物，主要监测黄曲霉毒素B1）、化肥等投入品的使用等带来的质量安全隐患。

　　如何降低食用林产品的农药残留风险

　　（1）使用水果蔬菜专用清洗配方清洗。
　　（2）尽量选购时令盛产的食用林产品，不要选购催熟的产品。
　　（3）勿偏食某种食用林产品。
　　（4）外表不平或多细毛的食用林产品(如猕猴桃、桃形李等)较易沾染农药，因此食用前，可去皮的林产品一定要去皮，不可去皮的要使用水果蔬菜清洗配方及清水多冲洗几次后再食用。
　　（5）选购时发现食用林产品表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，产品可能有农药残留风险，应避免选购。
　　 

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